どんなうどんが味わえる？純手打ちへのこだわり

「玄太郎うどん」は、機械を一切使わず、人の手だけで作る「純手打ち麺」にこだわったうどん店です。効率を捨て、妥協を捨てた先に生まれる不揃いの麺は、うどん粉の不規則な混ざり具合、軟と硬、細と太、弾力など、様々な要素が複雑に絡み合い、口の中で得も言われぬ味わいを立ち上げるとのことです。

また、出汁にもこだわり、混ざり物のない純粋な味わいを追求しているそうです。手間を惜しまず、人の手だけで仕上げる麺には心がこもり、魂が宿るといいます。その日、その日で打つ人の心が如実に表れ、麺のコンディションが変わるのも「純手打ち」ならではの特徴です。嘘も怠け心も、まっすぐな心も、すべてを映し出す、それが「純手打ちうどん」だと、その情熱を語っています。

場所は元町駅すぐ！店舗情報まとめ

「玄太郎うどん」は、神戸市中央区下山手通4丁目10-23東神ビル1Fに位置し、JR元町駅より徒歩3分とアクセスも良好です。店内は、カウンター14席、テーブル4名×7卓が用意されています。オペレーションはセルフサービス、支払いは現金のみとなっています。

令和8年春のオープンを予定しています。開店情報については、随時Instagramアカウント（@gentarou_udon）で更新されるとのことです。

情報ソース

• @gentarou_udon Instagram