幻の小猪肉とは？希少なぼたん鍋コース

丹波篠山 近又（きんまた）は、2026年1月8日から3月31日までの期間限定で、希少価値の高い篠山産天然小猪肉を使用した「ぼたん鍋お食事コース（上撰）」を提供します。市場流通が極めて少ない幻の篠山産天然小猪肉と、きめ細かな脂と旨みを誇る天然最上級ロース肉を使用。長年受け継がれてきた近又謹製味噌の奥深いコクが、天然猪肉本来の滋味をやさしく引き立てます。

コース内容詳細：鹿肉食べ比べやぼたん丼も

コースでは、丹波篠山産の鹿肉と小猪肉の食べ比べも楽しめます。その他、地元の旬野菜、締めには牡丹鍋の旨みを余すことなく楽しめる「ぼたん丼」も用意されています。お品書き例として、前菜三種（香味どり、丹波篠山 黒豆煮、季節の豆腐仕立て）、丹波篠山ジビエ（鹿肉・小猪肉・自家製マスタード・近又謹製味噌）、ぼたん鍋（篠山産天然小猪肉・最上級ロース肉・地元野菜）、〆のぼたん丼、香の物、甘味が提供される予定です。仕入れ状況によりメニューの一部が変更となる場合があります。販売金額は19,800円(税込)です。宿泊の場合は別途宿泊料金がかかります。特別な会食や記念日にも最適なコースとのことです。

400年の歴史！丹波篠山 近又とは

丹波篠山市の城下町に佇む「料理旅館 近又」は、慶長14年（1609年）創業と伝わる、400年以上の歴史を誇る老舗旅館です。篠山城跡からほど近い場所に位置し、江戸情緒を色濃く残す町並みと調和した佇まいが特徴です。冬の味覚として知られる「ぼたん鍋」発祥の宿のひとつとしても名高く、地元産の猪肉を秘伝の味噌だしで煮込む伝統の味を今も守り続けています。丹波松茸、黒豆、栗など、四季折々の丹波の旬を活かした会席料理も提供しています。

丹波篠山 近又の所在地は兵庫県丹波篠山市二階町81番地、電話番号は079-552-2191です。営業時間は昼が11時〜15時（最終12時30分）、夜が17時〜21時（最終18時30分）、宿泊のチェックインは15:00～17:30です。アクセスはお車の場合、舞鶴若狭自動車道「丹南篠山口I.C」より3km、電車の場合、JR福知山線「篠山口」駅よりバス約15分です。

情報ソース

• PR TIMES 神戸
• 丹波篠山 近又