「マルセイカフェ」東雲町にオープン - 発酵×薬膳を身近に

12月12日、「発酵×薬膳 マルセイカフェ」（姫路市東雲町4）がオープンしました。漢方食品や発酵食品の製造を手がける株式会社マルセイが運営。店舗面積は約20坪、カウンター3席、テーブル5卓10席を備えます。

同社は、薬膳や発酵食品に対し「取り入れにくい」と感じる人が多いことから、日常生活へ無理なく取り入れてもらう場としてカフェの出店を決めたとのことです。

季節のランチやスイーツ - メニューの特徴とこだわり

ランチメニューは、東洋医学の陰陽五行理論に基づいた「季節の五色養生ランチ」（1,980円）を提供。メニューは月替わりで、季節や体調を考慮した内容になるとのことです。ランチドリンクは350円増しで注文できます。

カフェタイムには、「気・血・水 3種のスイーツプレート」（1,280円）など、体の状態に合わせて選べるメニューを用意。ドリンクは「薬膳ハーブティー」「姫路クラフト発酵コーラ」（以上580円）など、発酵や薬膳を取り入れたメニューが揃います。

「おいしい」から始まる健康 - 店主の想い

店主の木元聖花さんと仁玉さんは「まずはおいしいと感じてもらうことを大切にしている。そこから発酵や薬膳を身近に感じてもらえたら」と話しています。

営業時間は11時30分～16時30分。月曜・火曜・水曜・日曜が定休。利用は要予約です。

発酵と薬膳を姫路から発信 - クラウドファンディング成功

同店は開店にあたり、クラウドファンディングを実施。「発酵と薬膳の力を毎日の食卓に」をコンセプトに、支援を募りました。目標金額100万円に対し、171人から233万3000円の支援が集まり、233%を達成。

今後は、食育活動や料理教室、こども食堂の開催なども視野に入れているとのことです。

情報ソース

• 姫路経済新聞
• CAMPFIRE